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Silvester 2019 – a la carte

Silvester a la carte 2019

Tischreservierungen von 17:30 – 20:00 Uhr möglich

Unsere Restaurants sind geöffnet von 17:30 –  23:00 Uhr

ab 23:30 Uhr geschlossen

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Suppen

Kraftbrühe vom Freudenberger Wild

getrüffelter Eierstich | Wurzelgemüse | Wildklößchen

11,80 €

Kürbiscremesuppe

Thunasashimi | Öl | Kerne | Perlen

11,80 €

8,50 € ohne Thuna

 

Vorspeisen

Carpaccio vom Kalb

Mangobalsam | Bucheckernöl

Pecorinokäse | Feldsalat | Pinienkerne | Quinoa

16,50 €

hausgeräucherte Lachswürfel

Selleriepüree | Soja | Kumquat

Gruyère | Friséespitzen | Koriandersamen

16,50 €

Hauptgänge

Altstadt Cordon bleu vom Kalb

roher Schinken | Bergkäse | Bratkartoffeln | buntes Gemüsepotpourri

29,90 €

Ochsenbäckchen

Tomatenjus | Zuckerschoten | gelbes Paprikachutney

Rucola „fritto“ | hausmacher Kroketten mit Mozzarellakern

33,90 €

Jack´s Creek Wagyu, das Hüftsteak ca. 250g

Wasabijus | Gemüsejulienne in roter Currybutter

gebackene Zwiebelringe | Kartoffeln aus dem Apfelsud

42,00 €

Oldenburger Barbarie Entenbrust

Orangenjus | gebratene Rotkohltasche

kandierte Portweinnüsse | Kartoffel – Petersilienpüree

32,50 €

arktisches Saiblingsfilet

Safranrahm | Croutons & Krabben | Ofenkürbis | Waldpilzrisotto

34,50 €

 

Dessert

winterlicher Käsekuchenriegel

Himbeersorbet | Beeren | Amaretti | dunkle Schokolade | Pistazie

12,50 €

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Reservierungen unterTelefon 02734 496-401

Änderungen vorbehalten!

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