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Abendkarte 17:30 – 21:00 Uhr

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Kalte Vorspeisen

Vitello tonnato“

Kalbstafelspitz | Thunfisch – Kapernsauce

Kapernäpfel | Wildkräuter

11,40 €

gekräutertes Carpaccio vom Kalb

gebackene Stielkapern | Frischkäseespuma | Kürbischutney

Feldsalat in Kartoffel – Speckdressing

14,60 €

Anti Pasti „ a la chef”

Zucchini | Paprika | Kürbisbruschetta | Wildschinken | Keltenlachs

Salami Spianata | Garnele „napolitano“| Knusperbrot & Kräuterschmalz

Platte für 1 Person16,50 €

Platte für 2 Personen 30,00 €

Warme Vorspeisen

 warm geräucherte Entenbrust

Preiselbeerchutney | geröstete Weißbrotwürfel

Feldalat in Kartoffel – Speckdressing

12,90 €

Riesengarnelen „napolitano“

Chili-Knoblauchöl | rote Zwiebeln | frische Kräuter | kleine Tomaten

11,50 €

5 Bruschetta

Tomatenwürfeln | Knoblauch | Kräuter | Parmesankäse

               √egetarisch 8,50 €

 

Wir bitten um Verständnis, wenn Sie etwas länger auf Ihr Essen warten sollten. Wir kochen frisch und daher kann es zu Verzögerungen kommen.

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Aus dem Suppentopf

Tomatensuppe „Mailänder Art

Sahnehäubchen | Basilikumperlen

egetarisch 7,50 €

Cappuccinosuppe vom roten Curry | gebratene Garnele auf Holz gespießt

8,90 €

egetarisch 7,50 €

Duffelsuppe „Altstadt Art“

Rindstatar | Wachtelspiegelei | Petersilie

unter der Glosche geräuchert

9,50 €

Altstadt „Bouillabaise“

Seeteufel | Lachs | Heilbutt | Garnele | Jakobsmuschel

Gemüse – Safranfond | frische Kräuter | Parmesankäse

12,50 €

Salate der Saison

frische Salatvariation „sesam honey“

in Sesamöl gebratene Putenbruststreifen | schwarzer Sesam | Blütenhonig | Knoblauch

17,50 €

frische Salatvariation „fruity & truffle“

gebratene Rindfleischspitzen | Trüffelbutter | Walnuss | Kaki

19,90 €

frische Salatvariation „San Marino“

gebratene Scampis | Zitronengras | Ingwer | Kumquats | Thymiancroutons

20,90 €

dazu unsere Dressingauswahl: Hausdressing | Himbeervinaigrette

Tomatenvinaigrette | Olivenöl & Balsamico a la Chef

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Marco´s Lieblings„PASTA“gerichte

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hausgemachte Bandnudeln“

– wahlweise mit:

„alla Piemont“ Parmesanbutter | Basilikum | Wintertrüffel | Haselnuss       18,90 €

„carbonara di albenga“ Pinienkerne | getrocknete Tomaten | Pesto            17,80 €

„alla chef“ mediterranes Gemüse | Knoblauchöl | frische Kräuter                16,50 €

hausgemachte Kartoffelgnocchi 4 Formaggi“

Bergkäsegnocchi | Blue Stilton Sauce | Cheddar – Jalapenocreme | Pecorinospäne

17,90 €

Alle unsere Pastagerichte sind √egetarisch

 und auch mit Vollkornpasta oder glutenfreier Pasta erhältlich

 

wahlweise zu allen Pastagerichten:

mit argentinische Wildfanggarnele 3,50 € pro Stück

mit Scampi 2,00 € pro Stück

mit 5 Stück Scampi 8,00 €

 

 Aus Fluss & Meer

 

Lachsfilet „Atlantico“

Dillbutter | Wermutschaum

Kohlrabispaghetti | Kartoffelkrusteln | Salat mit Himbeervinaigrette

22,50 €

Duett von Zander & Scampi

Balsamico | mediterranes Gemüse | Risotto | Salat mit Himbeervinaigrette

23,90 €

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Die Klassiker aus Freudenberg“

mit kleinem Salatschälchen oder buntem Gemüse

Altstadt“ Krüstchen

Schweineschnitzel | Flecker Sauce | geröstetes Toast | Champignons | Spiegelei

Kartoffelspeckrösti mit Zwiebeln

15,90 €

Hawaiipfanne“

Schweineschnitzel | gekochter Schinken | Ananas | Hollandaise | Käse

Preiselbeeren | Krokettenbällchen

15,90 €

Schweinefilet Madagaskar“

Schweinefiletmedaillons | Pfeffersauce | Speckbohnen | Bratkartoffeln

21,90 €

Saltimbocca alla Romana“

kleine gefüllte Kalbsschnitzel | Parmaschinken | Salbei

Weißweinbutterjus | grüne Tagliatelle | Knoblauchöl

23,90 €

Schiefersteingeflüster“

Kalbsteaktranchen | Kräuterbutter | Bratkartoffeln

22,60 €

Altstadtcut“ das Rumpsteak ca. 300g

Kräuterbutter | Sauce Bali | Altstadt frites

Argentinia Beef      30,90 €

US Nebraska Beef  38,90 €

 

Steakpfanne „Café de Paris“ – Spezialität des Hauses

Rumpsteak ca. 300g | französische Spezialgewürzbutter | gebackene Kartoffelspalten

Argentinia Beef      33,90 €

US Nebraska Beef  41,50 €

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rosa Lammkarree „latticello é tonka“

Limonen – Knoblauchjus | Buttermilchschaum | grünes Bohnenragout

Süßkartoffelstampf | Macadamianuss

33,70 € 

 

„Saisonale Leckereien“

Bei uns geht es Gans Wild zur Sache!

Die Suppen 

Wildkraftbrühe

Wild Wan Tan | Möhre | Orangenöl

9,50 €

Blaukrautsuppe „süß – sauer“

geräucherte Entenbrust | Kürbis | Brombeere

9,50 €

Hauptgänge 

Altstadtgans „Brust & Keule“

eigene Sauce | Rotkohl | Maronen

Apfel – Walnussknödel | Kartoffelklöße

21,90 €

Unser Wildfleisch kommt ausschließlich aus heimischen Wäldern der Region

Wildragout

Burgundersauce | weiße Portweinbirne | Kräuterseitlinge

Rosenkohlblättchen | Kartoffel – Buttermilchpüree

24,00 €

2erlei vom Reh

das rosa Medaillon & das Schnitzelchen in Hanfsaat

wilde Sandornessenz | Ofenkürbis

Haselnusskroketten | gesalzene Karamellmayonnaise

36,50 €

Salatvariation „Reh & Hirsch“

Medaillons vom Reh- & Hirschrücken | Kräuterseitlinge | Kürbis

Preiselbeerchutney mit Thymian & Curry

26,70 €

Wildschwein „Saltim Bocca Art“

Schinken aus der eigenen Keule & Salbei | Wildrahmsauce

Wirsing in Speckbutter | Kartoffelkrusteln

27,50 €

Unser Dessert

Crème brûlée von der Tonkabohne

7,00 €

Tiramisu nach König´s Art

Mascarponeeis | Amarettis

Kaffee | Kakao | Schokolade & Kaluha

8,90 €

Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern

Vanilleeis | Himbeermark

marinierte Beeren | kandierte Veilchen | Knusperperlen

9,20 €

ab 2 Personen „Crêpes Suzette“ – am Tisch flambiert dünne Pfannekuchen

Orangen-Zitronensauce | Orangenfilets | Grand Marnier | Vanilleeis

9,80 € pro Person

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hauseigene Eissorten pro Kugel 1,20 €

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2 Gang Menu für unsere kleinen Gäste 9,80 €

mit kleinem Salat oder Gemüse

und hinterher eine Kugel Eis aus unserem Sortiment

„Chicken Nuggets“ knuspriges Hähnchenbrustfilet | Pommes frites

„Piggeldy & Frederick Schweineschnitzel | Pommes frites

Goofy“ kurze Nudeln | Tomatensauce | Parmesan

Ketchup oder Mayonnaise zur Wahl

 

Bitte beachten Sie: abhängig von Saison und Jahreszeit kann sich unsere aktuelle Speisekarte von der hier gezeigten Speisekarte geringfügig unterscheiden.

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